まったりのんびり San Diego Life


by youandt
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ペルー料理の会☆くいしんぼ倶楽部 祝・初イベント

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先週、ついに実現しました!サンディエゴ くいしんぼ倶楽部での初イベント
「ペルー料理の会~Taste of Peru~」(10/26/2010)!!

シェフのTomi Tamashiroさんの絶品ペルー料理を味わいながら、
万能ソースと、ヘルシー食品として人気のキノアの各種調理法の
デモンストレーションも楽しめました♪

メニュー:

●紫トウモロコシのジュース:Chicha Morada (チチャ・モラダ)

●ワンカイナ風ポテト Papa a la Huancaina
●キノアのサラダ Ensalada de Quinua
●シーフードライス Arroz con Mariscos
●デザート(プルーンとレーズンのゼリー)

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当日は、デモンストレーションしていただいたのは、ワンカイナソース
とキノアの調理法。ソースは、万能ソースで、ごはんやポテト、野菜など
何にかけてもおいしいです。でも、この食感、日本では食べたことのない
味だな・・・と思っていましたが、驚きの材料がとろっとさせるために
はいっていたのです・・・・なんとクラッカー!ゆでたじゃがいもに
このソースをかけるだけで、シンプルなのに、ボリュームたっぷりの
一品にしあがっていました。

ペルーはじゃがいもが原産だそうで、やはりたくさんのじゃがいも料理が
あるそうです。以前、食べたペルーのコロッケのような一品も、日本での
いただき方とちがって、ドレッシングで和えた紫たまねぎのスライスと
いっしょに食べたのですが、とてもさっぱりしておいしかったです。

私のダイエットの友、キノア。いつも、ごはんのようにあつかっていましたが、
今回、鍋で茹で、水をきり、プチプチ感をいかした食べ方を何種類かみせて
いただけました。メニューにある、野菜のみじん切りとコリアンダーとミント
をあわせたサラダもおいしかったですが、Tomiさんが、ささっと作ってくれた、
アボガドとゆで卵とソースのサラダも、トマトと合わせたバージョンも、
どれも、とてもたべやすかったです。キノアがすっかり生活の一部になっている
私ですが、調理法のレパートリーが増えて、早速ためしてみたいです♪

最初の写真のシーフードライス・・・
こちらは、もう、見た目もゴージャスですが、とにかく箸がとまらないくらい
のおいしさでした。魚介類たっぷり。ペルー料理では、海沿いの町で、新鮮な
魚介類が豊富なこともあり、たくさんのおいしい魚介類のお料理があるそうです。
セビーチェを食べたことがありますが、日本人の口にもとても合う、さっぱり
だけど、深いうまみの広がる味。こちらのシーフードライスも、一見、パエリア
風ですが、材料には、なんと黒ビールが入っており、ペルーの唐辛子や
コリアンダーとともに、おいしさの幅を深くしてくれているようです♪

いただいた、レシピの冊子で、ペルーの文化や背景なども知ることができ、
自分にとって未知の国、ペルーの扉がちょっと開かれた気分です☆

このいきおいで、スペイン語も覚えたくなりました・・・って、食べ物
ばかり覚えそうですけど・・・

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くいしんぼ倶楽部の次回イベントは・・・
ワインと和食のペアリング@Azuki Sushi

サンディエゴ在住で、参加ご希望の方は、下記連絡先へ"Ohirune-gohan”
からということでどうぞご連絡くださいね♪

こちらに鍵コメでお名前、メールアドレスと電話番号を残していただいても
OKです。今回イベント参加はできなくても、メールマガジンでのお知らせ
希望の方も、その旨書いてくだされば、今後情報をお送りいたします。


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第二弾はワインと和食のペアリングです。サンディエゴゆうゆうにも
メディア後援を頂き既に誌上でごらんになっている方も多いかと思います。
今回はAzuki sushi (www.azukisuhi.com)とBalieyana Winery の
ご協力を頂き、講師にはWine smaeties ワインのエキスパートを迎え
ワインのことを学びながら更に和食との相性などを学びます。セミナーとは
言っても前菜からデザートまでAzuki Sushiのオーナーシェフ ナオさんが
腕をふるう料理はそれだけでもご満足いただける内容になっています。
セミナーは英語で行われます。席数が限られていますので今すぐお申し込みを!
(締め切り:11月7日)

<メニュー>

●ガーリック枝豆

●前菜の3点盛り
   アルバコアとトリュフのソース、
   和牛のカルパッチョ、
   きゅうりとはまちのヘルシー太巻き

●銀ダラの西京焼

●玄米のクリーミーリゾット

●アサイベリーのチーズケーキと旬の果物盛り合せ

日時:11月10日(水)6:30pm-8:30pm

場所:Azuki Sushi 2321 5th Ave , San Diego

費用:$48 (+Tax& Gratuity)

お申し込み BBClub ひろ子まで 858-220-6796  hirokoh@bluebazar.com



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来てくださってありがとうございます♪
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by youandt | 2010-11-02 13:19 | レストラン