まったりのんびり San Diego Life


by youandt
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私を知る人には周知の事実ですが、ほんとにめずらし~くお菓子など
作ってしまいました♪友人宅でいただいた、いちごのムースがとっても
おいしかったので、レシピをいただき、そのお礼メールを作ったら
だそうと思っているうちに早一月・・・・

これ、とっても簡単ですが、とってもおいしくて♪
どうしても、大きなコンテイナーいっぱい作って思う存分食べたく
なってしまいました。一人暮らしはじめての大学生気分?!

自分を追い詰めるために、Costcoの巨大なイチゴパックを購入して
「悪くなっちゃう前にムースにして食べきろう!」と家族に宣言。
まったく本気にされませんでしたが、週末ずっと「ムースはまだ?」
とからかわれ、なんとか作ることができました。
私のお菓子作り、なんてオオゴトなんでしょう・・・

それにつけても、相変わらずの量オンチ。
せっかくつくるんだから・・・と、はりきってレシピ4倍で作ったら、
うちにある一番おおきなPyrexにも入りきらず、プリン用のカップも
フル稼働な大量生産となってしまいました。我が家が大食い一家な
理由は私の量オンチのせいかもしれませんね・・・たはは。


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by youandt | 2011-04-18 14:48 | おいしいもの
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相棒君(息子)が夏休みの自由研究で、「キャンドルを作る!」といいだし
ました・・・ちょっぴりめんどくさいなぁ、なんて思いつつ、何をどうやって
作るのだろう???と、こちらも、気になってきました☆

アメリカのサイトでは、最初から蝋で作るキットや作り方が多いのですが、
彼が探してきたのは、廃油(料理に使った油)に「固めるテンプル」みたいな
ものをいれて作るもの。「ふぅ~ん、そんなんで、できるの??」とか、
「なぜ、そんな緑のクレヨンを入れちゃうわけ??!!」などと、つっこみ
たい気持ちをぐっと抑えてながめていると・・・

なかなか、きれいなパステルグリーンのキャンドルができました。
うーん、これに、アロマオイルをいれたら、アロマキャンドルになっちゃう
のかしら。なんか、おもしろそうなので、私も作ってみようかな・・・?

これからのホリデーシーズン、サンクスギビング&ハロウィン用にオレンジ
やヤマブキ色のキャンドルとか、クリスマスはやっぱりシルバーかな?

考えてみると、これって意外と地球にやさしいEcoなアクティビティだった
りする??油もクレヨンも、捨てられる運命だったものだしね。
そして何より安上がり・・・ははは。

こうなってくると、中間色がいっぱいあってきれいなのができそうな、
クーピーでもできるのかな?他の材料でも、できそうだけど・・・・
な~んて、すっかり私の方が実験モードになっているのでした。
そんな気はしてたけど・・・こういうときに、まだ高校でモルの計算という
壁にぶちあたるなんて、考えてもいなかった小学生の頃、大マジで科学者に
なりたいなどと思っていた私の血がさわぐのでした☆結局、思いっきり
文系脳だと思い知らされるのに、そう時間はかかりませんでしたけど~。

この廃油バージョンのキャンドルでも、ちゃんとアロマキャンドルになる
のか、ご存知の方がいらしたら、教えてくださいね・・・


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by youandt | 2010-08-11 09:00 | こんなことありました
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Honey Glazed Walnutsを作ってみました。くるみのはちみつ和えって
日本語にすると、なんか雰囲気ちがっちゃうような気がしたりして。
「くるみ」ってひらがなで書くのと、「胡桃」って漢字でみるイメージも
違うけれど、Walnutsっていう英語と「くるみ」が今ひとつ頭の中で
つながらないのは私だけでしょうか・・・同じものなのにね。不思議。

6月に日本帰国する前に、人生初の食事制限をしてみたのですが、
小腹が空いたときのおやつにナッツとりんごはOKにしていました。
Trader Joe'sで買っても、すぐ食べきっちゃうので、今度は、Costco
でWalnutsのどでかい袋を買ってきて、自分で甘さも調節して作って
みたわけです。今度は黒糖(黒蜜)バージョンや、ちょっぴりブランデー
をたらしてみるバージョンなど、いろいろやってみようかな♪
お、メープルシロップなんかもおいしそうですね☆

フライパンでWalnutsを5分~10分ほど空煎りして、香ばしい香りが
してきたら、真ん中のスペースをあけてハチミツを入れて溶かし、
絡めていきます。そのままでも大丈夫だと思うけど、パーチメント
シートに広げて並べて粗熱がとれるまでくっつかないようにしてみました。

ま、ナッツも結構なカロリーだよな・・・なんて思いつつ、
そこは、今まで食べるのをがまんしたことない自分にしては、がんばって
みたのですよ・・・あの1ヶ月。絶対減らせないと思ってた炭水化物を減らして、
GI値を考えて食べる順番を変えるだけで、結構食べても、体重って減る
ものなんですね。ま、来年の夏までこれをキープできるのでしょうか??

暑い日本からもどって、食欲でちゃいそうな今には、ぴったりなおやつ
かな・・・と。ほんとに涼しいサンディエゴです・・・・

海にはちょっと寒いくらい。日本で、サーフィン用に水着やポンチョを
仕入れてきたのに、サーフボード登場しないまま秋になっちゃわないように
気をつけねば~。

このWalnuts、意外に我が家の男子にも好評で、タッパ2個分作ったのに、
あっというまに消費されてしまいました。たはは。やはり我が家は
Costcoサイズでないとね・・・・

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by youandt | 2010-08-09 16:38 | おいしいもの
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きんぴらごぼう・・・・たぶん、5~6年ぶりに作ってしまいました。

はずかしながら、唯一の苦手食材、ごぼうに勝てず、ついついさけてしまう
このメニュー。家族の大好物とはしりつつも、苦手食材を決死の覚悟で
必死でささがきしても、できあがると「ちょこっと」の量となってしまい、
しかも副菜・・・・このシチュエーションに耐えられず(って、ただの
めんどくさがりなんですが・・・・)、長いこと食卓にはのぼりませんでした。

でも、先日、友人宅でのパーティーで教えていただいたこのレシピ。牛肉入り
であることで、花の「メインおかず」に躍り出ることになる上に、チャーハン
にすると、もう、箸がとまらないおいしさではありませんか・・・♪

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ごま油で炒めたごはんに、「あごだし」をたっぷり入れて、牛肉入りきんぴら
ごぼうをまぜるだけ♪でも、私個人的には、このチャーハンが食べたい一心で、
このきんぴらをつくる・・・というかんじ。ごぼうが苦手な私でも、かなり
もりもりなかんじで、食べきってしまいました。

といっても、やはり我が家、ちなみに、ささがきしたごぼうの量はまるまる2本、
二日かけて、完食しました。チャーハン2回、きんぴらとしてお弁当にも大活躍。
なんて偉そうにいってましましたが、ささがきの半分は、最近料理に目覚めた
相棒君(息子)にやってもらったんですけどね・・・・なので、かなり豪快な
ささがきですけれど。豪快なのは、私のかもしれませんが・・・

これは、子供のスポーツや習い事で夕方がバタバタなときの「作りおきレシピ」
にもぴったりですね。

レシピをおしえてくれた友人の教えてくれたポイントですが、こちらの「あごだし」
を使うことだそうです☆ほんとに教えてくれてありがとう~♪♪

あごいり 兵四郎だし

夏休みに、日本でたっぷり買い込んでくるつもり。今回は友人にいただいたものを
何に使おうかと、とっておきにしていた分を使わせてもらっちゃいました♪

たまには、きらいだと思っていたものも、作ってみるものですね。
家族も大満足で、よかった、よかった♪♪

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by youandt | 2010-04-27 16:26 | おうちごはん

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いつものように、すこし春めいてくると、ほとんど動物的衝動といっても
いいくらい、「なにかあたらしいこと」をはじめたくなってしまいます。
あまりにも、毎年恒例のことなので、自分でも「またか」というかんじで、
自分の気持ちをやりすごすのも上手くなってきているのですが・・・・

そんな折にBlue Bazarのひろ子さんのお誘いで、いままで気になっていた
けれど、きっかけがなくてやったことがなかった「Flower Arrangement」
のクラスに参加してきました♪

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到着すると、すてきなシンプルな白いスクエアの花瓶と春色のお花。
LAで活躍されている、素敵な先生の説明をメモる準備万端な気持ちで
構えていると、「さ、ではゼラニウムからいってみましょう」
・・・へ?!完全にマルハ(注:まるではじめて)な私。カタマル・・・

生徒のみなさん、初めての方も経験者の方も、サクサクと花瓶にいけて
いくではありませんか・・・

先生も、「みなさんの個性があるので、自由にやってみてください」との
お言葉。手取り足取りを期待していたので、ドキドキしつつも、ホントに
素直に、自由にやってみちゃいました~。こういうとき、迷うくせに、
やりだすと思いっきりだけはいいんですよね・・・・ははは。

でも、こうしてみると、「何をどこで考えるのか」とか、「何をきかないと
次へすすめないのか」ということを自分でも考えるので、脳もひさびさの
フル回転(?!)。とりあえず、なんとかほぼすべてのお花を使ったところで、
終了~。

八重の白いチューリップと、パワーがもらえそうな鮮やかの黄色のラナンキュラス
ゼラニウムの葉はベースにして、白いスイトピーで空間のバランスをとっていく。
それぞれに役割があって、お互いを活かしているんですねぇ。

やっぱり「はじめて」は楽しいですね!!今まで、センスないので、花は買ってきた
ままの形で、花瓶にどさっとさしていた私・・・ちょっと、これからは庭の花
なんかで、先生のサイトをみつつ、まねっこしてみようかな・・・などと思って
います。来月のクラスは「あじさい」だそうです。今からとっても楽しみ♪♪

花ってなんだか不思議ですね。色や姿形から、パワーをもらえちゃう気がします。


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でも、やっぱりこちらのクラス後のお茶の時間が、とっても楽しみだったり
するのですけどね~。こちらは、LAのJin Patisserieのマカロン♪
色もかわいくて、とってもおいしかったです。

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Tammiちゃんにバトンをいただいたので次回はそちらを・・・♪


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by youandt | 2010-03-19 15:34 | Flower
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しばらく6~7月の日本帰国ネタでしたので、ひさびさにおうちごはんで。
日本から戻って半月以上たちますが、まだまだ胃腸が時差ぼけぎみなのか、
ちょこちょこ食いや、さっぱりしたものがうれしい今日この頃。

先日は、オクラがムショウに食べたくなり、↑オクラに紫蘇とみょうがを
のせて、めんつゆ&ごま油味でさっぱりとしたものが、ツボにはまりました。

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こちらはピーマンの胡麻和え。銀鱈の粕漬けを焼くためにだしたお魚ロースター
でピーマンを焼いて、酢とお醤油とお砂糖&たくさんのすり胡麻。
どちらも、クックパッドのどこかで見かけたレシピだったと思います・・・

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さらにさらに、買ってきた大根葉が、暑さでしなっとなってしまいそうだった
ので、にんにくすりおろしと、ウェイパー&お醤油でいためてしまいました。
うーん、なんか思いつくままだったので、お醤油味系が多いわ・・・ま、いっか。

日ごろ、肉食一家な我が家なだけに、こういうおかずがほっとする日も
あるんですよね。なんだか、今年は時差ぼけにやられているのか、暑さに
やられているのか、いまひとつ調子の出ない夏なのでした・・・

ベイエリア(SF)に住んでいたころは、こういうときこそ、中国鍼灸の先生の
ところに駆け込んで、「なんとなく不調」を改善できたのですが、まだ
サンディエゴではお気に入りの鍼&漢方の先生に出会えていないのです。

う~ん、こういうときは、ヨガをしてみたり、ストレッチしてみたりよね。
・・・といろいろやってみましたが、いまひとつ。そこで、ちょっと
お年寄りチックですが、日本で買ってきた「せんねん灸」やってみました♪

小学生の頃から肩こりでヨガ、20代の頃から疲れると中国整体やお灸
もしくは高麗人参・・・な~んていう渋い解決策が体にあう冷え性な私。
「せんねん灸」は手軽で、かなりの確立で「効く」速攻手段なのです。
なんだか、もぐさ臭くなりつつも、いつものツボにお灸をしてみると、
とりあえず、だいぶ、体が軽くなりました♪

サンディエゴの空の下、パームツリーとハイビスカスのある庭で
「せんねん灸」をしている自分も「なんだかな・・・」ですが、
やはり東洋医学が心身ともにあってる気がします☆☆

今週からは、Jazzercizeも本格復帰しようかな・・・・

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by youandt | 2009-08-18 14:20 | おうちごはん
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作ってみました~♪♪最近、あちこちのブログで拝見していた、
ツジメシさんの、手抜きフィデウア!!まずやってみたのは、
とりあえず材料があったので、鶏肉とカブとブロッコリー。

ほんとにうわさどおり、なべひとつで作れるし、なんというか
このイベント感がいいですよね。なべの中に、茹でる前のパスタと
具材をいれて、ぐつぐつ煮込むだけ♪っていう手軽さもステキ☆

でも、一番いいのは、ツジメシさんのナンプラー中心の味付けも、
自分だけで考えたら思いつかないし、ミカフェのmikaさんの斬新な
味付けも、Tammi's KitchenのTammiちゃんのアレンジも、
いろんなバリエーションが楽しめるってことでしょうか。

今日のは、ナンプラー味に、塩コショウ、そして粉チーズがばっちり
マッチして、今人気の「蒸し野菜」のようになったかぶとブロッコリー
の食感がとってもほっこりとおいしかったです♪♪

そして、この「フィデウア」って何よ??っていう、つかみもばっちりな
謎のひびきも、好奇心をそそられちゃいました。

ツジメシさんのところから、「フィデウア」とはなんぞや?という
説明を引用させていただきます。

スペイン料理のfideua(フィデウア、またはフィデアと日本語表記します)は、炊き込みご飯パエリアのパスタ版。
本来フィデウアは、パエリア同様にパエリア鍋を使い、具を炒めてスープを入れて煮立て、パスタを入れて炊き上げます。

それに対してこの「手抜きフィデウア」は、冷たい鍋にパスタと具、水を入れ、10分ほど火にかけるだけ。
鍋一つで、作り始めて15分後には食べられる、というお手軽料理です。

普通のパスタに比べると、お湯を沸かす時間と燃料代の節約になるわ、洗い物も少ないわ、茹で湯を下水に流さないので環境負荷も少ないわといいことづくめ。


今日のは、卵を落とすと、またまたわくわく感倍増でした♪
ちょっと、下のパスタが土鍋にくっついちゃいましたので、次回は
水加減もうちょっと考えてみたいとおもいます。

うーん、きっと今週、別バージョンをまた作ってしまう予感☆


しばらくブログ、ほったらかしになってしまい、すみません。
帰国前の忙しいときに、遊びの予定もつめこんでしまっていて・・・
たはは。でも、例年の帰国直前のわけもなくあせってる状態よりは、
落ち着いてます。なんで、いつもあんなにあせっちゃうんでしょう、
私ったら。結果、お土産を買いすぎたり、別に帰国前に買わなくても
いいものまで買ってしまったり・・・今年は何事もがっつかないように
注意しています。去年日本で買ったのに、まだつかってなかったもの
なんかを整理したりして・・・(爆)


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by youandt | 2009-06-09 17:10 | おうちごはん
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今月のパン教室は、サバラン、プルマンブレッド、そして
ホロホロクッキーでした☆

メニューをきいたときに、サバランって、なんだっけ??
と思い、例によってWikiってみました・・・

サヴァラン (savarin) は、フランスの焼き菓子。ブリオッシュ
を切って紅茶味のシロップを染み込ませて冷やしたものにラム酒
やキルシュをかけ、生クリームや果物で飾りつけたもの。また、
ブリオッシュ生地を直径18〜23cmのドーナツ形の型に入れて
発酵させてから焼き、キルシュ風味のシロップをしみ込ませたもの。
「Wikipedia サヴァラン」より)

今までなんとなく食べたことがある気になっていたものは、
実はサバランではなくインドのお菓子だったことが判明!
じゃあ、あのインドのビュッフェなんかででてくる、シロップ
たっぷりのお菓子は???と思い、ぐぐってみると、

グラーブ・ジャムーン(GULAB JAMUN)
高級インド・レストランでも出されるインドのお菓子の王様的存在。
スパイスの効いたカレーのあとに食せば口いっぱいに広がる甘さ。
◇作り方…ボウルに箱の中の粉末を入れ、50~60mlの水で粉を溶き、
やわらかい団子状に形を整える。低温の油で表面を揚げ、熱した
シロップに浸せば出来上がり。

まったくちがうお菓子だったんですね。ははは。
でも、このサバラン、今日作ってみて、ほんとにハマりました。
パン自体は、あまり味がなく、ふわっとしたブリオッシュ生地で、
それに、ラム酒とレモン汁のシロップをかけるのですが、なんとも
いえないやさしい甘さとさわやかな香り。

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小さいバージョンもかわいらしい~♪♪

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こちらが、感動のプルマンブレッド☆
やっとこんな食パンが焼けるようになりました・・・♪
以前にならった山型パンとは、またちがった、ふたをした中に
おいしさがぎゅっとつまったかんじです。

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こちらはアーモンドプードルいっぱいの、ホロホロクッキー。
この焼きあがったクッキーを冷ましてから、粉砂糖をたっぷり
まぶして、かわいいくってホロホロしたクッキーになりました。
(って、完成形の写真とるのわすれました・・・ごめんなさい)
いわゆるロシアン(ティー)クッキーってやつですよね。
スノーボール、スノーホワイトともおなじみたいです。
よく、メキシコ系のスーパーでみたりするのですが、メキシコ
のお菓子?でもロシアンって・・・・

どうやら、アーモンドなどナッツを粉状にしたものがはいって
いるのがロシアンクッキーとよばれ、それに粉砂糖をまぶした
ものが、スノーボール、スノーホワイトのようです。
でも、なぜロシア・・・??ご存知の方がいたら教えてほしいです♪
ちょっとぐぐっただけでは、でてきませんでした。

これで夏休み前のクラスは終わりですが、また、9月からの、
新しいパンがたのしみです☆クロワッサンはまだかな~♪♪

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by youandt | 2009-05-27 14:06 | 料理教室
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「ちんびん」ってお菓子、しっていますか?
沖縄の黒糖風味のクレープなのですが、これがなんともいえない
なつかしい気持ちになれるお菓子なのです。

日本食スーパーのMITSUWAでは、バイヤーさんに沖縄関係の方が
いらっしゃるのか、沖縄食品が意外と豊富。年末の20%オフSale
のときに買った、「ちんぴん」ミックスを戸棚から見つけて、
期限切れになる前に食べて見なくては!!と作ってみました。

ちょうど、数日前に、友人宅でクレープをご馳走になったばかり
だったので、自分の中ではクレープつながりだったりして☆

でも、オムライスを作るときも、薄焼き卵は上手にできないので、
パパにおねがいするほど不器用な私・・・・「ちんびん」って
いったって、ミックスで簡単っていったって、やっぱりあの、
うすーくのばして、くるっとひっくり返す作業はあるわけですよね・・・

でも、「食べたい!!」という情熱に勝るものなしっ!!という
ことで、とりあえずトライ。

やっぱり、なんか、こう分厚くなってしまいましたが、なんとか
くるくるっと巻けるくらいにはできました♪

クレープ大好き、黒糖大好きな私にとっては、ツボにはまる味。
なんではじめて食べるのに、こんなにほっこりなつかしい気分に
なるのでしょう・・・ってかんじの素朴な味でした。

沖縄のお菓子って、よく黒糖が使われていておいしいですよね。
この「ちんびん」に似たお菓子で、「ぽーぽー」という中に
油味噌を巻いたお菓子もあるそうです。うーん、気になる・・・
サーターアンダギーもおいしいし、大好きです♪

なんだか日本なのに、食が異文化な沖縄、一度行ってみたいです☆

私が使ったミックスはこちら↓

ちんびんミックス 350g 沖縄製粉

ミックスなしのレシピはこんな風に作るそうです↓

「ちんびん」レシピ All About

日本に帰ったら、銀座の沖縄アンテナショップへ行くのが、毎年
の楽しみだったりしています・・・♪

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by youandt | 2009-05-21 16:58 | おいしいもの
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蟹チャーハンって、おうちごはんとしてつくってもおいしいもの
だったんですね・・・♪私は、肉じゃが同様、チャーハンもかなり
好きなのに、なぜかあまり家では作らずにいたメニューのひとつ
でした。お店で食べたほうがおいしいっていう気がしていたのか、
かといって、中華でもそうそうオーダーするわけでもなく、
「好き」という気持ちと、「食べる頻度」がまったくつりあわない
食べ物だったわけです。

なぜ、そんな私が、レシピを検索して蟹チャーハンを作ろうかと
思ったのかといいいますと、Costcoの冷蔵コーナーにある蟹缶
を買ってきたからなのです。いままでならったお料理の先生も、
ことごとくお薦めのこの蟹缶、お値段は10ドル以上なので、
気軽には買えませんが、たしか手巻き寿司をしようと思ったときに、
ちょっと豪華な具がほしくて買ってみました!が、やっぱりCostco、
缶がでかい!

量オンチの私としては、またしても、「こんなにあまっちゃった」
状態になり、蟹でレシピを検索しまくったところ、こちらのレシピ
に出会いました。

☆カニ(蟹)チャーハン

とにかくこのサイト、チャーハンの奥深さを思い知ることのできる
現役中華料理店主人のおいしいチャーハンレシピなのです。炒飯の
基本から、材料の卵の話や、各種チャーハンの作り方、葱油の作り方
(作らなかったけど・・・)、チャーハン鍋の選び方、果ては、
炒飯修行時代のお話まで、バラエティに富んでいて、作る前にひと
しきり熟読♪

こちらのレシピで、私にとってのポイントだったのは、

・蟹のうまみを油にだしたら、いったん蟹を鍋からとりだす
(パサパサにならないように)

・白飯の真ん中に卵を割りいれ、おたまでギュッギュッとおさえ
 つけながら、ご飯に卵をなじませんる

・最後に味付けのあと、酒を鍋肌にたらりとたらして香りづけする

という、3点です。これだけで随分、お店っぽいチャーハンを
作ることができました☆みなさん、どこの家庭でも、こんなかんじ
できっちり作っているのでしょうか?

やっぱり缶詰とはいえ、かなりぷりっぷりの塊がおおきな蟹なので、
お味も見た目もなかなかゴージャス(?!)次回はもっと気軽に
つくれるかも☆

そうそう、チャーハンは水分が決め手だそうなので、水分が多い素材
(具やごはん)に味を入れると『 ボケた味 』になってしまうそうです。
うーん、やわらかご飯好きな私としては、気をつけねば~!

このあと、まだまだ蟹はあまり、蟹サラダ、蟹玉スープと大活躍でした♪
まだ買ったことのない方、ぜひためしてみてみて☆

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by youandt | 2009-05-09 16:27 | おうちごはん